Sémola y Pastas

Sémola
sémola de trigo


La sémola es una harina de gránulo grueso libre de tegumentos y germen, y es obtenida de la molienda del trigo maduro.


La producción nacional de sémola se realiza con trigos cristalinos (durum) del noroeste de nuestro país. La industria molinera en el 2007 consumió poco más de 600,000 toneladas de trigo. Lo demás se exporta o se utiliza para forraje (porcicultores).




Pastas


Es el producto que se obtiene por amasado mecánico de harina de trigo, sémola o semolina, o mezclas de éstas con agua, adicionada o no de glúten y huevo.

Las pastas mexicanas cada día se colocan mejor en los mercados externos, en el año 2007 se vendieron más de 47,450 toneladas.


La pasta en México es un producto que tiene expectativas de crecimiento en la exportación.